Az autonóm id
egrendszer a szervezet önműködő életfolyamatainak irányításáért (légzés, szívverés, emésztés) felelős, központi „főnök“. Akkor is gondoskodik a zavartalan működésről, amikor azt tudatosan nem tudjuk befolyásolni. Ahogy az univerzumban megtaláljuk minden szinten a körforgást és az ellentétes pólusokat (nappal-éjszaka, sav-bázis, proton-elektron), úgy ez a fajta „yin-yang“ jelenség az autonóm idegrendszer esetében is megtalálható.
Az autonóm idegrendszer szimpatikus oldala felelős az aktív reakciók irányításáért, pl. a gyorsabb szívverésért, a magasabb vérnyomásért, a pupillák tágulásáért. Gondoskodik róla, hogy az izmok elegendő vért kaphassanak, hogy szükség esetén a máj glükózt szabadítson fel a véráramba, stb. A szimpatikus oldal kapcsolja be ezenfelül -a szerveket és a hormonokat aktiválva -az energianyerést.
Ezzel szemben a paraszimpatikus oldal felelős a nyugalmi folyamatokért, pl. az emésztésért, az alacsonyabb szívverésért, a pupillák szűküléséért, stb. A paraszimpatikus oldal végzi az energiatároló folyamatokat. Ez az oldal kapcsolja be a szervek és a hormonok működésén keresztül az emésztő, javító és újraépítő folyamatokat.
Az emberek egy része tehát a szimpatikus oldal által, a másik része a paraszimpatikus oldal által befolyásolt, és vannak, akik mindkét oldal által egyenlő részben befolyásoltak, ún. egyensúlyi típusúak. Valamennyien a szimpatikus és a paraszimpatikus jegyek keveredéseit viseljük, és többé vagy kevésbé tendálunk egyik, illetve másik irányba.
Fontos tudni, hogy mások az optimális, a semleges és a kerülendő élelmiszerek egy szimpatikus- vagy egy paraszimpatikus-domináns személy esetében.
